Socca - Kızartılmış ve Sıcak Çıtır Bir Kepekli Güzellik!

Şimdi sizi Nice şehrine, Fransız Rivierası’nın incisine götüreceğim. Bu şehir sadece güzel plajlarıyla değil, aynı zamanda kendine özgü lezzetleri ile de ünlüdür. Özellikle socca adlı bu incecik krep, hem yerli halk arasında hem de turistler arasında büyük bir popülerlik kazanmıştır.

Socca aslında basit bir tariften oluşmaktadır: incecik kıyılmış gram unu, su, zeytinyağı ve baharatlar karıştırılarak elde edilen hamur, kızgın bir tavada pişirilir. Fakat bu basit tarifin ortaya çıkardığı sonuç oldukça etkileyici! Socca, çıtır çıtırdır, hafiftir ve içindeki gram ununun tadını eşsiz bir şekilde yansıtır.

Soccanın Gizli Sırrı

Soccanın lezzetinin sırrı aslında hamurun hazırlanışında saklıdır. Gram unu, Fransız Rivierası’nda yetişen bir buğday çeşididir ve kendine özgü bir tada sahiptir. Bu unun incecik kıyılmış haliyle elde edilen hamur, daha sonra zeytinyağıyla karıştırılır. Zeytinyağının kullanımı soccaya eşsiz bir aroma katar ve çıtırtısını arttırır.

Ayrıca soccanın pişirme süreci de önemlidir. Geleneksel olarak, socca tavada pişirilir. Bu sayede hamurun tüm yüzeyi eşit şekilde pişer ve çıtır çıtırdır bir doku kazanır.

Soccayı Nasıl Yenir?

Socca genellikle sıcak servis edilir ve üzerine çeşitli soslar eklenebilir. En popüler soslardan biri, “rouille” adlı sarımsaklı mayonez sosudur. Ayrıca socca, biber, domates veya zeytin gibi sebzelerle de birlikte servis edilebilir.

Soccanın Farklı Çeşitleri

Nice şehrinde birçok restoran ve sokak tezgahında socca bulabilirsiniz. Herkesin kendi socca tarifi vardır ve lezzetler arasında ufak farklılıklar olabilir. Bazı restoranlarda socca, peynir, jambon veya sosis gibi ek malzemelerle servis edilirken, bazıları ise daha sade bir şekilde servis eder.

Socca: Sadece Bir Yemek Değil, Bir Kültür!

Socca sadece bir yemek değil, aynı zamanda Nice şehrinin kültürel mirasının bir parçasıdır. Şehrin meydanlarında ve sokaklarında socca satıcıları her zaman kalabalıklar oluşturur.

Soccayı denedikten sonra Nice şehrinin sokaklarını keşfederken bu lezzeti unutmayacaksınız.