Xinzhou Ci Ci Mian: Acı ve Baharatlı Bir Lezzet Yolculuğuna Hazır Mısınız?

Xinzhou şehri, Çin’in Shanxi Eyaleti’nde yer alan tarih dolu bir şehirdir. Bu antik kent, sadece kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda eşsiz lezzetleri ile de ünlüdür. Bugün sizlere Xinzhou’nun en ikonik yemeklerinden biri olan “Ci Ci Mian"ı tanıtmak istiyorum.

İlk bakışta basit bir erişte yemeği gibi görünen Ci Ci Mian, aslında derin bir kültürel mirasa ve sofistike bir pişirme tekniğine sahip bir lezzet şölenidir. Bu erişte yemeğini diğerlerinden ayıran en önemli özellik ise, özel hazırlanan acı biber sosudur.

Ci Ci Mian’ın Gizemi: Acı ve Baharatın Uyumuna Şahit Olun

Xinzhou’nun dar sokaklarında yürürken, burundan gelen hafif bir acı biber kokusu sizi cezbedecektir. Bu koku, sizi lezzetli bir keşfe davet eden Ci Ci Mian’ın habercisidir.

Ci Ci Mian’ın yapım süreci oldukça zahmetlidir ve ustalık gerektirir. Öncelikle, erişte hamuru incecik bir şekilde açılır ve özel bir teknikle kesilerek küçük kareler haline getirilir. Bu kareler daha sonra kaynar suda pişirilerek yumuşak bir kıvam elde edilir.

Pişmiş eriştelere, özel bir sos eklenir. Bu sos, acı biberin yoğun tadıyla birlikte, tuzlu, tatlı ve umami aromaları dengeleyen çeşitli baharatların karışımıdır. Sosun içinde genellikle sarımsak, zencefil, soğan ve Sichuan biberi gibi malzemeler bulunur.

Sosun Sırrı:

Hazırlanışı:

1. Acı biberleri ve diğer baharatları tavada kavurun.
2. Soya sosu, şeker ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Sarımsak ve zencefili ince ince kıyıp ekleyin.
4. Biberiye yağını son olarak ekleyerek karıştırarak sosu ocaktan alın.

Ci Ci Mian: Bir Sofra Şöleni

Hazırlanan acı biber sosu, pişirilmiş eriştelere dökülür ve servis edilir. Üzerine genellikle yeşil soğan veya taze kişniş gibi bitkiler eklenerek sunulur. Ci Ci Mian, sıcak servis edildiği için aromaları daha da yoğunlaşır ve damağınızda unutulmaz bir iz bırakır.

Bu lezzetli yemek sadece doyurucu değil, aynı zamanda Çin mutfağının zenginliğinin ve çeşitliliğinin bir örneğidir. Her lokmada, acı biberlerin ateşli tadı ile baharatların uyumlu dansını hissedebilirsiniz.

Xinzhou’da Ci Ci Mian Keyfini Çıkarın

Xinzhou’ya yolunuz düşerse, mutlaka bu eşsiz lezzeti deneyimlemelisiniz. Şehrin sokaklarında ve restoranlarında bulabileceğiniz Ci Ci Mian, size unutulmaz bir gastronomi yolculuğu sunacaktır.

Unutmayın ki, her lokmada acı biberin ateşli tadını hissederken, aynı zamanda Xinzhou’nun tarihi ve kültürel zenginliklerine de ortak oluyorsunuz.